養生花系列｜不僅美麗還能入菜的花系料理
春天第一個想到的就是花。以花入菜，不僅在嗅覺、視覺和味覺方面都是全然不同的感受，有些食用花還因為口感佳、氣味芬芳，時常成為桌上的菜餚，像是金針花、桂花、野薑花等等。
鮮花富含多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素與微量元素等人體不可缺少的多種營養成分，不同的食用花也有不同的功效！其中菊花不僅能清心、除煩燥、醒腦明目，而且沒有過於濃郁的香氣。
食用花不僅是料理的裝飾品，還可以成為重要的角色呢~ 這裡就介紹一道特色的料理給大家，讓你也有不一樣的水餃體驗！
《養生菊花餃》
材料：
乾杭菊花1大碗、雞絞肉150克、蛋1顆、水餃皮1包
麻油1大匙、香菜末1大匙、芹菜末1大匙、鹽1小匙
作法：
- 將杭菊花去蒂只留花瓣
- 將所有材料攪拌均勻
- 依平時包餃子的方式製作成水餃
Tips：
- 杭菊花可以用高麗菜、荸薺、韭菜、白菜替代，雞肉也能用魚肉、豬肉或牛肉替換
- 秋季時可以使用新鮮的台灣杭菊花，去蒂取花瓣，先泡鹽水5-10分鐘，洗淨後作法同上
