養生花系列|不僅美麗還能入菜的花系料理

養生花系列|不僅美麗還能入菜的花系料理

春天第一個想到的就是花。以花入菜,不僅在嗅覺、視覺和味覺方面都是全然不同的感受,有些食用花還因為口感佳、氣味芬芳,時常成為桌上的菜餚,像是金針花、桂花、野薑花等等。

鮮花富含多種氨基酸及維生素,還有豐富的常量元素與微量元素等人體不可缺少的多種營養成分,不同的食用花也有不同的功效!其中菊花不僅能清心、除煩燥、醒腦明目,而且沒有過於濃郁的香氣。

 

食用花不僅是料理的裝飾品,還可以成為重要的角色呢~ 這裡就介紹一道特色的料理給大家,讓你也有不一樣的水餃體驗!

 

《養生菊花餃》

材料:

乾杭菊花1大碗、雞絞肉150克、蛋1顆、水餃皮1包

麻油1大匙、香菜末1大匙、芹菜末1大匙、鹽1小匙

 

作法:

  1. 將杭菊花去蒂只留花瓣
  2. 將所有材料攪拌均勻
  3. 依平時包餃子的方式製作成水餃

 

Tips:

  1. 杭菊花可以用高麗菜、荸薺、韭菜、白菜替代,雞肉也能用魚肉、豬肉或牛肉替換
  2. 秋季時可以使用新鮮的台灣杭菊花,去蒂取花瓣,先泡鹽水5-10分鐘,洗淨後作法同上
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