別再把「這個」丟掉,橘子全食更營養!

別再把「這個」丟掉,橘子全食更營養!

橘子盛產的季節即將來臨,而平常吃橘子多半只吃果肉,將其他部分丟棄。而大家不知道的是橘子的各個部位擁有豐富的營養,更是冬天保養的好食材,丟棄真的太浪費了!橘子從肉、纖維到橘子皮都是寶,尤其在橘子皮與果肉間的白色絲狀物「結絡」,其是一種果膠纖維,含有柑橘多酚成分,能夠抑制血液中膽固醇增加與發言狀況,還能預防便秘。

 

橘肉、橘皮與結絡要怎麼吃才對?就讓我們來看看到底該如合專業吃橘吧!

 

橘子的《清洗秘密》

材料:

橘子1公斤、食鹽2大匙、老薑片(不削皮)1/2碗、水1200cc

作法:

  1. 食鹽、老薑片、水一起放入鍋中,以大火煮沸後加蓋,再以小火續滾約10分鐘,熄火。
  2. 待鍋中水溫降至不燙手,將橘子放入浸泡10分鐘
  3. 取出橘子,先用自來水仔細沖洗,再用乾紗布將橘子擦乾放置備食

 

橘子的《食用秘密》

  1. 先用大拇指在橘子的底部呀開,平分成四等份
  2. 將橘子一瓣瓣的剝下並撕下結絡與橘皮,以結絡1橘皮3的比例吃下,接著在吃果肉

 

橘子的《剩食寶藏》

將吃剩下的橘子皮收集一起切絲並曬乾,放入乾淨的容器中收藏。日後可用來泡茶或料理時的配料,亦可煮成糯米粥。煮出來的食物將具有消除脹氣的良好效果喔!

 

橘子的《食療保養》

陳皮與結絡皆具有去痰的功效,陳皮還對腹脹與消化不良具有良好的效果。針對長期乾咳與積痰的人,則可這樣吃...

  1. 每10公斤體重取結絡1g、細冰糖6g與水30cc一起蒸煮1小時,在將其全部放入熱水瓶中
  2. 在一天內分多次飲用;一星期食用一次即可

 

文章圖片來源:攝影師:Ivan Samkov,連結:Pexels

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