風車私房菜-黑木耳炒肉片

黑木耳是一種食用菌，纖維素含量極高，可以幫助腸胃蠕動，也同時促使腸道內脂肪排出，對愛美怕胖人士是很好的選擇。而它裡面的多醣體、抗凝血物質，可以用來調節血糖，降低血膽固醇，預防血管硬化。也因為它能清除身體裡無論是血管或是腸道的廢物，被視為「身體清道夫」，是對身體很不錯的健康食品。

在料理搭配上黑木耳可以與多種蔬菜輕鬆搭配，只要簡單拌炒都很脆口美味，這次就來分享一道補血補氣的黑木耳炒肉片。

黑木耳炒肉片

材料：

黑木耳、甜豆、豬瘦肉、薑、麻油

作法：

1、薑、黑木耳、甜豆、肉，皆切片。

2、肉片加入少量米酒抓醃。

3、炒鍋內放入些許麻油，把薑片炒香，灑點鹽。

4、放入肉片、甜豆下去炒熟。

5、最後把黑木耳下去拌炒後起鍋，上菜。

每樣食材都有它的特點，不過都不要一次大量食用。如果腸胃比較虛，或是有凝血功能問題的人，以及女性在生理期間覺得身體較虛弱或是腹部會冷痛的人，不宜食用黑木耳。另外，手術以及拔牙前後要避免食用大量黑木耳唷！

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