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常見問題

風車私房菜-忘憂金針燴豬心

風車私房菜-忘憂金針燴豬心
風車私房菜-忘憂金針燴豬心

夏季是金針盛產的季節，富含多種營養的金針，適合各種體質的人食用。對於上腹突出者而言，金針含豐富的植物纖維；對下腹突出者來說，他富含鐵質和營養素，有補血活血的奇效；對神經質體型的人，更是安定神經的至寶。由於金針含大量的磷、鈣，對鎮靜神經有強效，因此又稱忘憂草。此外，金針還含有胡蘿蔔素、卵磷脂、鉀質等等，可以說是難得一見價格低廉的高級補品。

在此提供一道安定神經的補心妙膳：

忘憂金針燴豬心

食材：

金針---1碗

芹菜---半碗

豬心---半碗

豆芽---少許

太白粉、酒、鹽---少許

油---2大匙

麻油、醋---少許


做法：

1.將豬心用鹽和酒略泡之後，蒸熟切絲。

2.金針洗淨泡水30分鐘，再將尾部硬處去除。

3.鍋內加入金針及豆芽，用熱水燙熟後取出，之後放入芹菜拌炒。

4.加入太白粉勾芡，最後將所有食材倒入拌勻後，可加麻油和醋調味。

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