節日食譜 | 準備一桌給母親的菜

五月是充滿愛的月份，把握在這個時節與家人一起大方表達對母親的感謝。除了準備一份精美的禮物，也別錯過了一餐美好的團聚時刻。不過疫情未停止仍在生活間蔓延，帶著一家子出門吃大餐慶祝實在難以放心。

既然在家最自在舒適，今年何不帶著家人一起動手做一頓美味的料理，不用大魚大肉就也很好吃、不用蠟燭裝飾也很溫馨，可以犒賞辛苦的媽媽來表達愛意與感謝。還在煩惱要煮什麼？來看看莊醫師推薦一桌的溫馨晚餐，不僅能吃得美味又健康喔！

莊醫師溫馨桌菜

☑  抗氧化粥  ☑ 活力酵素梅菜豆腐   ☑ 高鈣健腦燜魚頭   ☑ 燙地瓜葉  ☑ 緩心茶

《飯前緩心茶》

• 材料：梨蜜薑1~2匙、不含咖啡因茶飲
• 作法：

1. 使用乾淨茶匙，挖取1~2匙梨蜜薑
2. 加入原本的茶飲中飲用，增加少許梨香氣喔

＊茶品部分建議以不含咖啡因以及茶味較淡之品項，避免氣味衝突

《抗氧化粥》

• 材料：米1杯、紅蘿蔔汁8~10杯、薑汁1湯匙
• 作法：

1. 米洗淨加水，浸泡隔夜。
2. 紅蘿蔔切細絲，用果汁機打碎瀝掉渣取汁。
3. 浸泡過的米加入紅蘿蔔汁和薑汁，加蓋。
4. 用電鍋蒸約40分鐘即可；若使用瓦斯爐需隔水蒸煮

Tips：紅蘿蔔汁也可用高麗菜汁取代！

《活力酵素梅菜豆腐》

• 材料：

絞肉1碗、梅干菜1/2碗、酸菜1/4碗、板豆腐1塊、水1/4碗、麻油1小匙

• 作法：

1. 梅干菜、酸菜洗淨後剁碎備用。
2. 板豆腐切2公分厚片，鋪在蒸盤上。
3. 在豆腐的中間鋪上絞肉，兩側分別放梅干菜及酸菜。
4. 中火煮開後轉小火，蒸約20分鐘即可。

《高鈣健腦燜魚頭》

• 材料：

大魚頭半個、黑柿番茄、板豆腐1塊、蔥6根、薑6片、醬油2大匙、酒2大匙、花生油2大匙

• 作法：

1. 魚頭切8-10塊
2. 蔥切段、黑柿番茄切成4等份、板豆腐切1公分厚片備用
3. 花生油加熱，放蔥、薑炒香
4. 放入魚頭煎香後取出備用
5. 豆腐煎到金黃色取出備用
6. 鍋內先鋪豆腐墊底，再依序放入魚頭、番茄、醬由、酒、水200cc
7. 加蓋燜30-40分鐘即可起鍋