節日食譜 | 準備一桌給母親的菜

節日食譜 | 準備一桌給母親的菜

五月是充滿愛的月份,把握在這個時節與家人一起大方表達對母親的感謝。除了準備一份精美的禮物,也別錯過了一餐美好的團聚時刻。不過疫情未停止仍在生活間蔓延,帶著一家子出門吃大餐慶祝實在難以放心。

 

既然在家最自在舒適,今年何不帶著家人一起動手做一頓美味的料理,不用大魚大肉就也很好吃、不用蠟燭裝飾也很溫馨,可以犒賞辛苦的媽媽來表達愛意與感謝。還在煩惱要煮什麼?來看看莊醫師推薦一桌的溫馨晚餐,不僅能吃得美味又健康喔!

 

莊醫師溫馨桌菜

☑  抗氧化粥  ☑ 活力酵素梅菜豆腐   ☑ 高鈣健腦燜魚頭   ☑ 燙地瓜葉  ☑ 緩心茶

《飯前緩心茶》

  • 材料:梨蜜薑1~2匙、不含咖啡因茶飲
  • 作法:
  1. 使用乾淨茶匙,挖取1~2匙梨蜜薑
  2. 加入原本的茶飲中飲用,增加少許梨香氣喔

*茶品部分建議以不含咖啡因以及茶味較淡之品項,避免氣味衝突

 

《抗氧化粥》

  • 材料:米1杯、紅蘿蔔汁8~10杯、薑汁1湯匙
  • 作法:
  1. 米洗淨加水,浸泡隔夜。
  2. 紅蘿蔔切細絲,用果汁機打碎瀝掉渣取汁。
  3. 浸泡過的米加入紅蘿蔔汁和薑汁,加蓋。
  4. 用電鍋蒸約40分鐘即可;若使用瓦斯爐需隔水蒸煮

Tips:紅蘿蔔汁也可用高麗菜汁取代!

 

《活力酵素梅菜豆腐》

  • 材料:

絞肉1碗、梅干菜1/2碗、酸菜1/4碗、板豆腐1塊、水1/4碗、麻油1小匙

  • 作法:
  1. 梅干菜、酸菜洗淨後剁碎備用。
  2. 板豆腐切2公分厚片,鋪在蒸盤上。
  3. 在豆腐的中間鋪上絞肉,兩側分別放梅干菜及酸菜。
  4. 中火煮開後轉小火,蒸約20分鐘即可。

 

《高鈣健腦燜魚頭》

  • 材料:

大魚頭半個、黑柿番茄、板豆腐1塊、蔥6根、薑6片、醬油2大匙、酒2大匙、花生油2大匙

  • 作法:
  1. 魚頭切8-10塊
  2. 蔥切段、黑柿番茄切成4等份、板豆腐切1公分厚片備用
  3. 花生油加熱,放蔥、薑炒香
  4. 放入魚頭煎香後取出備用
  5. 豆腐煎到金黃色取出備用
  6. 鍋內先鋪豆腐墊底,再依序放入魚頭、番茄、醬由、酒、水200cc
  7. 加蓋燜30-40分鐘即可起鍋
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