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【筍友在哪裡】品味筍子清新風味,健康又美味!

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台灣人愛吃筍,夏天的涼筍更是討人喜愛。但是不好消化筍子,可不建議恣意食用,不僅要適量、適時,還有體型合適的料理方式。趕快來好好認識筍子吧!


筍子並沒有豐富營養成分、纖維多,食用後不易消化。其含有百分之九十的水分,另外只含少量的蛋白質、醣類和脂肪。筍中之蛋白質能產生胺基酸的味道,而胺基酸是受到喜愛的味道之一,所以筍子廣受喜愛。然而筍子對於腸胃不好、體弱多病、過敏性體質、手腳冰冷、低血壓者都不適合食用,更要避免在女性月經期間、產後、流產後進食。不過,筍仍適合一些特定體型的人食用喔!


適合食用的筍友

  • 有便秘情況的人:筍的纖維質可促進腸的蠕動,幫助排便。
  • 營養過剩而又想飽腹的人:因為筍並不含豐富營養,吃多不會造成增加體重,又可滿足飽腹感。
  • 喜歡嚐鮮的人

筍子料理

台灣筍子盛產季節時,筍湯、筍飯、筍絲、筍罐頭等料理都可輪流品嚐。若筍吃膩,可加上一些紫茶調味,為口味增色。

  • 筍湯:

是一道受歡迎的料理。尤其適合體型胖、神經容易疲勞、排便困難且姿勢不正常的人食用,具有舒緩和順暢的效果。

胃部突出者則可搭配牛舌(或雞腱)煮湯。將牛舌或雞腱洗淨後煮爛,再加入切片的筍,煮熟後食用。湯肉只需加少許鹽,不需其他調味料,是清爽又美味的湯料。

  • 竹筍飯:

除了湯品外,竹筍飯是另一道風味獨特的料理。將竹筍洗淨後切絲,米用煮筍的湯和水煮成飯。再將白菜、海帶切絲,加上筍絲,加入高湯、鹽、酒拌勻後,倒入飯中,再細心拌勻,用小火蓋燜片刻即可食用。竹筍能促進代謝,並且因富於纖維質,可促進腸的蠕動,幫助排便。


享用美味前不妨先簡單評估身體現有狀態,找到合適的食用或料理方式,即可安心的品味筍子的獨特風味與美味佳餚喔!