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月子餐食譜-麻油豬肝

月子餐食譜-麻油豬肝
月子餐食譜-麻油豬肝

第一週的月子餐需要吃些能幫助新陳代謝、推陳出新，促進收縮，以恢復正常功能，這時候麻油豬肝就是不錯的選擇。

 

【適合階段】

產後第一週


【材料】

豬肝 體重每10公斤取60公克

老薑 體重每10公斤取6公克

黑麻油 體重每10公斤取6cc

米酒 體重每10公斤取60cc


【作法】

1) 豬肝洗淨擦乾，切成一公分厚薄片備用。

2) 老薑連皮切片。

3) 鍋加熱後，倒入麻油，油熱後加入薑片， 煎到呈淺褐色，撈出待用。

4) 豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，加入炒過的老薑後，馬上熄火，趁熱食用。

5) 不敢喝酒的媽媽在米酒煮滾後，取出豬肝，將酒用小火煮至完全沒有酒味為止，再將豬肝回鍋即可。


【筆記】

1) 豬肝和老薑可當作下飯菜吃。豬肝適合早、中餐食用，以上份量可分三、四次食用。

2) 湯汁去油後，可代替水，口渴時含於口中飲用，或拌煮熟的麵線食用。



文章來源：◎莊靜芬著《莊靜芬陪妳坐月子》

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