月子餐食譜-麻油豬肝

月子餐食譜-麻油豬肝

第一週的月子餐需要吃些能幫助新陳代謝、推陳出新,促進收縮,以恢復正常功能,這時候麻油豬肝就是不錯的選擇。

 

【適合階段】

產後第一週


【材料】

豬肝 體重每10公斤取60公克

老薑 體重每10公斤取6公克

黑麻油 體重每10公斤取6cc

米酒 體重每10公斤取60cc


【作法】

1) 豬肝洗淨擦乾,切成一公分厚薄片備用。

2) 老薑連皮切片。

3) 鍋加熱後,倒入麻油,油熱後加入薑片, 煎到呈淺褐色,撈出待用。

4) 豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,加入炒過的老薑後,馬上熄火,趁熱食用。

5) 不敢喝酒的媽媽在米酒煮滾後,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。


【筆記】

1) 豬肝和老薑可當作下飯菜吃。豬肝適合早、中餐食用,以上份量可分三、四次食用。

2) 湯汁去油後,可代替水,口渴時含於口中飲用,或拌煮熟的麵線食用。



文章來源:◎莊靜芬著《莊靜芬陪妳坐月子》