夏季預防腸胃炎的整腸妙方

夏季的潮濕環境是許多病菌的溫床，飲食衛生稍有不慎，便容易罹患腸胃疾病。年年令人聞之色變的腸病毒，也和飲食衛生有極大的關係。當然，加強食物、個人和環境的清潔是杜絕病菌的方法，但是人體內的免疫系統卻是最重要的防線，而三餐比例「早三，中二，晚一」和均衡的飲食習慣，可以降低細菌在人體內滯留的機會，增強抵抗力。

用天然食物殺菌

除了平時就應培養正確的飲食習慣外，有些天然食物也可以幫助減少體內病菌的繁殖，像是大蒜、紫蘇、梅子。梅子，就是我們俗稱的酸梅，古云「梅拒三毒」強調酸梅殺菌、解毒的功用，這是有它的道理的，重點在於酸梅和胃酸的關係。

胃酸在人體內的殺菌過程中相當重要，胃酸太少的人，很容易受病菌的感染。而酸梅在胃中所形成的強酸，可以幫助分泌胃液，阻止胃中有害細菌的繁殖，達到殺菌的目的。這樣一來，腸內的有益菌可以不受雜菌阻礙地繁殖下去，增加腸胃的抵抗力，也就可以降低感染腸胃疾病的機會了。夏天比較容易「病從口入」，適量地食用酸梅，可算是在人體內築起一道防線。

酸梅預防胃炎

一般人認為梅子屬於酸性食物，事實上梅子在胃中雖呈強酸性，但在到達小腸、進入血液的過程中會變成鹼性，使血液中的鹼性提高，促進血液循環，減輕一般病症的症狀。

酸梅還具有消除疲勞的作用，它富含有機酸及礦物質，其中所含的枸櫞酸，有助於調整體內礦物質代謝以及腸壁吸收，如果人體中的枸櫞酸不足，會造成頸部僵硬、腰痠背痛，多吃酸梅則可以紓解這些不適，促進精神的恢復。有些人有飲食過度的傾向，胃部常因過度擴張而造成損傷，多吃酸梅或喝酸梅茶，可以防止慢性胃炎的發生。

一般訪間常見的酸梅製品不下數十種，但如果要煮酸梅茶，我建議使用鹽漬酸梅。不少人將鹽漬酸梅當作開胃菜，尤其是日本人，喜歡在白飯上面加一顆酸梅，如果家裡有不愛吃飯的小孩，或是病後食慾不佳者，不妨試試。不過，有腎臟疾病或排尿少的人，則禁止食用，因為他們無法順利排除鹽漬酸梅所含的大量鹽份，反而有害健康。

這邊分享這道解放疲勞的東方飲品：

健康酸梅茶

材料：

鹽漬酸梅-40g(中型8-10個)

水-4杯

檸檬薄片-4片

作法：

1、將梅肉取下撥成大塊(小粒則整粒使用)。

2、水煮沸後加入梅肉和梅核，五分鐘後加粗糖煮至溶解。

3、倒入容器中，加入少量梅肉，並將檸檬片漂浮其上，趁熱飲用。

這道健康酸梅茶可以做為日常飲料，如果不怕酸的話，盡量減少糖的份量，效果會更好，飲用時放慢速度，不可急飲，而且量不可太多。

適量食用酸梅能增強腸胃的抵抗力、消除疲勞，以及預防慢性胃炎的發生，不過，記得任何都是都要酌量唷！