自製梅漬蔬菜
醃漬食物是桌上常見的開胃菜,甚至還可以運用在烹調上。市面上罐裝的醃漬菜相當多,但都有一個共同的缺點,就是含鹽量過高,吃多了對人體造成很大的負擔。其實自己醃漬蔬菜,方法很簡單,又可以控制用鹽量。
這邊就來分享一道用自己醃漬蔬菜來搭配的菜餚:
梅漬高麗菜心豆腐
材料:
高麗菜、醃漬梅、豆腐、海苔醬
作法:
1、煮高麗菜的時候,把高麗菜心留下。
2、略微削去硬皮(比較嫩的就不需要),將之切成薄片。
3、將切片高麗菜心泡在現成的鹽漬梅的湯汁中,約略攪拌,放置三十分鐘即可。
4、將梅漬高麗菜心鋪在豆腐上,再取少許的海苔醬放在上面。
梅漬高麗菜心咬勁十足,也可直接食用,搭配豆腐更加清爽可口,適合夏天食慾不佳或酒醉時食用。