【夏季菜單】冬瓜上餐，輕鬆解熱無負擔

以「冬」面對盛夏之光，

以「瓜」消去炎暑熱氣。

冬瓜之所以用「冬」來命名，主要是因為它是少數擁有抗旱以及耐寒的能力。採收後也具有長保存期，不切開可以保存至冬天呢！又稱東瓜、白瓜、枕瓜，肉質細嫩，味道鮮美，是夏季清熱解暑的好食材。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。

一個冬瓜勝十副藥

在中醫眼裡，冬瓜從外皮到內裡都具有療效，是「一身都是寶」的典範食材。水分含量高達百分之九十八、熱量低，且有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎的功效，甚至對於動脈硬化、高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的治療作用。

。冬瓜子：含豐富的蛋白質，脂肪，尿酶，皂甘B族維生素等，能清肺熱、健脾養顏、止咳化痰。

。冬瓜皮：含膳食纖維、鈣、鐵、微量元素等，能促進腸胃蠕動也是美白聖品之一。

。冬瓜肉：糖、維生素C、B1、B2以鉀、少量的鈣、磷與鐵等礦物質，可治療咳嗽與失眠。

而冬瓜的相關料理與製品更是深受大家的喜愛，像是冬瓜糖能幫助老人潤喉止咳、冬瓜霜更是自古至今的美白聖品。不含脂肪且熱量低也是減肥的人的夏季首選食材！以下提供一個夏季的午餐推薦菜《清腦利尿冬瓜釀》，用冬瓜入菜不僅清爽好吃還有助於美白和瘦身，漂亮的擺盤更是讓家人開胃和開心的好方法！

【材料】

干貝、冬瓜

【作法】

1.干貝以熱開水泡軟

2. 冬瓜切成圓塊狀，去籽挖空，將干貝放置於中間，倒入泡過干貝的水

3. 排好放盤上隔水蒸1小時即可

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