擋不住小零嘴的誘惑怎麼辦？

市面上琳瑯滿目的小零嘴，不論是千變萬化的口味或是創意十足的造型，常常讓人無法克制地購買與品嚐，特別是天冷時更因為熱量快速且大量消耗，讓許多人在不知不覺中吃下許多的零食，其中過多的熱量、脂肪或不明添加物，對身體並不是一件可喜的事。如何在解嘴嚵同時兼顧健康？讓專家告訴你。

小心零嘴中的添加物

即使是小小的零嘴，很難想像會有多少人工添加物，例如增加色澤的人工色素、幫助食物保存的硝酸鹽，或者是為了增加口感的人工甘味料等，部分添加物基於法規具有明確的食品標示，但是也有不少添加物是未曾標示，像是亞硫酸鹽，它的作用在於保持食物色澤及鮮度，所以從蔬果、魚肉，甚至是蛋糕或沙拉吧都可能吃到，但是消費者並不會被告知。

健康吃零嘴訣竅一：自己動手做

正因為我們常在不知不覺中吃下不明的添加物，所以莊靜芬醫師建議，習慣在三餐之間吃小點心或零嘴的人，不妨自己動手做，日曬充足的中南部可以善加利用「天然風乾」的方式製作原味、天然且無添加的零嘴，而濕度較高的地區也可以利用烤箱或微波爐製作。例如古早味的白蘿蔔乾，不但具嚼勁有助於口腔的運動，也可以幫助消脹氣，促進消化。

除了乾燥的方法之外，也可以利用蒸煮的方式準備零食，例如蒸黃豆或以少許紅糖調味的煮地瓜、山葯或南瓜，這類零食冷、熱食皆宜，相當適合傍晚孩子放學時的小點。而自製優格也是不錯的選擇，只要以果糖調味後，加一些當季的水果或餅乾，是預防腸胃疾病的健康零食。

健康吃零嘴訣竅二：抓對時機

當然，吃零食的時機也是相當重要的，甚至也有學者提出適時的吃些零嘴，能避免正餐時無節制的飲食，反而有助於減肥。

例如還未到吃正餐的時間，傍晚三、四點，但是已經肚子餓，不妨先適量補充些零食或小點。但是要特別注意，許多人為了補充身體所需，常常以吃甜食快速的補充熱量，根據這種情況，最好先分裝好小包裝的零嘴，以免過量。又或者習慣在運動後大吃一餐的人，不妨在運動前食用複合碳水化合物，例如多穀類、全麥食物或水果，不但可以提供運動所需的能量，而且熱量不容易囤積在體內，在運動後也不會因太過飢餓而大吃大喝。

健康吃零嘴訣竅三：正確的三餐飲食

一般人最想吃零嘴的時間，大約是午後到傍晚的下午茶時間，因為大部分的人工作或上學了一天後，在這個時候是最容易感到疲倦與飢餓，也就會在不知不覺中吃下大量的零嘴。莊靜芬醫師表示，食物在人體內大約需要半天的時間才能發揮功效，如果早餐吃得豐盛，傍晚的疲勞和飢餓感會減低，想吃零食的慾望也就不會那麼強烈，在食用量上也就比較能夠控制。所以，培養正確的三餐飲食習慣，也是想要限制零嘴的最佳方法之一。

對於喜歡吃零食又怕胖的人，莊醫師建議，刻意地壓抑口慾有時會有反效果，不如選擇對的時機節制地吃，如果可以，自己製作無添加的天然零食更好。而正在發育中的孩子，不妨在正常的三餐之間，以健康零食補充成長所需的熱量和營養，不過，如果是體重過重的孩子則應選用高纖低熱量的零食，例如蒟蒻。