來自大地的夢幻紫，美味、療癒又營養的生活系超級食物

如果你也愛拍「療癒系食物照」，那紫薯絕對是今年秋冬不能錯過的主角！那抹深邃的紫色，既神秘又溫柔，不只在社群照片裡超上鏡，更是健康飲食圈的新寵兒。

莊靜芬醫師笑著說：「紫薯是食物界的天然濾鏡，不只顏值高，更藏著滿滿營養。」這份來自大地的夢幻紫，不只是色彩，更是一種溫和生活態度——吃得天然、活得自在。

傻傻分不清？紫薯和黃薯的營養大不同

我們常在市場看到的地瓜其實分成好多顏色：黃的香、紅的甜、而紫薯，則像是穿著優雅絲絨的版本。

顏色差別在哪？

紫薯的紫色並不是染出來的，而是來自天然「花青素」——這種植化素不只讓它夢幻，也讓它成為超級食物代表。相較之下，黃薯則因富含β-胡蘿蔔素而呈現金黃色澤，甜度更高。

營養亮點比較：

為什麼紫薯是食療界的「顏值代表」？

一、來自植物的天然紫——花青素的魔力

這幾年，歐美超市的「Purple Food」浪潮正流行——紫高麗菜、藍莓、紫薯都被稱為抗壓飲食中的關鍵角色。莊靜芬醫師：「紫薯裡的花青素，是天然抗氧化成分的一種，也是維持健康與活力的秘密之一。」換句話說，這不只是好吃，連顏色都是自然的禮物。

二、膳食纖維豐富，吃出輕盈感

在重視「Clean Eating」的時代，紫薯的高纖特質讓它成為減糖飲食族與上班族午餐便當的常客。它能幫助腸道順暢，帶來更輕盈的日常感。莊醫師也強調：「腸道健康，是所有食療的起點。」

三、低GI能量，穩定不爆糖

與一般地瓜相比，紫薯的升糖指數（GI）較低，是穩定能量的好幫手。下午茶時間想吃點甜又怕血糖飆升？來一顆紫薯球，既滿足嘴巴，又不負擔。

兩道夢幻紫食譜

絲滑「紫薯泥」日常療癒

做法：

1. 將紫薯洗淨、去皮蒸熟。
   

2. 加入少量牛奶、優格或植物奶，壓成細泥。
   

3. 可再加一點蜂蜜或肉桂粉提味。
   
   

小撇步：

• 當早餐搭配麥片或優格超對味。
  

• 拍照時加上香蕉片或堅果碎，IG打卡立刻變「健康系美照」。
  
  

親子DIY「紫薯球」天然小點心

做法：

1. 蒸熟紫薯壓成泥，加入糯米粉增加黏性。
   

2. 搓成小球後裹上椰子粉或黑芝麻。
   

3. 放入冰箱冷藏30分鐘，口感更Q！
   
   

這款點心零添加、零色素，卻擁有最療癒的夢幻紫，是孩子的最愛，也能取代下午甜點

讓紫色成為生活裡中的療癒色

在這個講求速度的世界，紫薯教我們放慢一點。那抹夢幻紫，不只是美，更象徵平靜、平衡與滋養。

下次準備早餐或下午茶，不妨加點紫！一口柔軟的紫薯泥、一顆Q彈的紫薯球，都是生活裡最簡單、最美的療癒時光。