消暑聖品絲瓜，竟然這麼營養！
炎熱的夏天讓人容易感到疲倦、食慾不振，這時候，「吃對食材」就成了調節體力與心情的重要關鍵。在許多台灣家庭中，絲瓜就是夏季餐桌上不可或缺的食材，不但清爽甘甜，還有「消暑聖品」的美名。
絲瓜營養成分解析：來自大自然的全方位營養
絲瓜的熱量低、含水量高，是許多在意健康與體態者的首選。它富含：
- 維生素C：具抗氧化特性，幫助維持肌膚與免疫系統正常運作。
- 維生素B群：參與能量代謝，維持神經系統健康。
- 礦物質如鉀、鈣、鐵：有助於心血管平衡與骨骼健康。
- 膳食纖維：促進腸道蠕動、維持消化順暢。
- 多醣體與皂苷：是近年備受營養學界關注的植物成分，有助於整體代謝平衡。
夏天吃絲瓜，身體的感受會不一樣
從傳統觀點來看，絲瓜性味偏涼，能在悶熱時節幫助身體恢復清爽感。對於容易感到水腫或身體沉重的人來說，絲瓜中的鉀有助於水分代謝；而其豐富的纖維與水分，更能讓腸道順暢、減輕身體負擔。
絲瓜料理前的挑選與保存小技巧
- 挑選訣竅：以表皮翠綠、無斑點且握起來飽滿結實者為佳。
- 處理方式：切開前以刷子清洗外皮，避免苦味殘留。
- 保存建議：可放置冰箱蔬菜室，盡量於3日內食用完畢，保留鮮甜口感。
小提醒
絲瓜雖好，但若為脾胃較虛寒、容易腹瀉或腎功能不佳者，建議適量攝取；而若烹調後絲瓜有苦味，可能為未成熟或保存不當，建議避免食用。
絲瓜料理推薦：簡單煮出天然好滋味
絲瓜蛤蜊湯
原汁原味的經典搭配，海鮮的鮮與絲瓜的甜完美融合，湯頭清爽、營養豐富。
絲瓜炒蛋
簡單三步驟的家常菜，特別適合忙碌日常或新手入門。
絲瓜麵線
適合沒胃口的夏日午餐，清爽不油膩又有飽足感。
絲瓜豆腐湯
結合植物蛋白與蔬菜纖維，是素食者與減醣族的最愛。
蒸絲瓜佐醬油薑絲
利用蒸煮方式保留更多營養與原味，搭配天然調味就是一道賞心悅目的清新料理。
＊小技巧提示：煮絲瓜時不需加水，利用食材本身釋出的水分更能鎖住甜味！
讓絲瓜成為你的夏日健康日常
從營養價值到料理多樣性，絲瓜絕對是夏季飲食中不可忽略的角色。不論是一碗熱湯、一道炒菜，或是一份簡單便當配菜，都能讓你吃得安心又美味。這個夏天，就從認識絲瓜開始，為全家的健康多一份天然的照顧。
