熱到吃不下？「百香果醃青木瓜」3步驟開胃生津又潤腸

8 月高溫氣候持續，許多人常感到「熱到吃不下」、整天沒食慾。莊靜芬醫師提醒，天氣炎熱時體內的消化運轉本就容易放緩，當胃腸流動感變慢，便容易引發悶脹不適與便秘等困擾。

食慾不振不僅會讓體力下降，更會影響營養的吸收。莊醫師認為，夏日飲食應以「開胃、清淡、富含膳食纖維」為原則，善用天然食材的酸甜滋味與植物酵素喚醒消化系統，給予腸道溫柔的滋養。  

夏日私房食譜【百香果醃青木瓜】

為了讓全家人在炎夏也能擁有好食慾，特別推薦這道經典且極具養生智慧的夏日開胃涼拌菜：

食材介紹：

• 百香果： 含有豐富的維生素 C 與天然植化素，濃郁的天然果酸能刺激唾液與胃液分泌，達到清爽生津、喚醒食慾的效果。  

• 青木瓜： 富含木瓜酵素與豐富的水溶性膳食纖維，性質平溫，能促進腸道蠕動、幫助蛋白質消化，維持消化道順暢。

【簡單三步輕鬆做】

1. 準備與去生味： 將青木瓜去皮去籽後切成薄片，加入少許鹽巴抓醃約 15 分鐘，殺水去生味後用冷開水洗淨、擠乾水分備用。

2. 調配天然醬汁： 挖出 2-3 顆新鮮百香果肉，加入少許天然蜂蜜或冰糖攪拌均勻。

3. 醃漬入味上桌： 將百香果醬汁倒入青木瓜薄片中拌勻，放入冰箱冷藏醃漬 2 小時即可享用，口感酸甜爽脆。  

利用天然百香果的果酸與高纖青木瓜，能順暢促進腸道蠕動、幫助食物消化，是你的為全家人帶來清爽健康的夏日餐桌好選擇！