手術後常見飲食原則

各種食物特色總整理

(1)流質食物

液體狀食物，容易吞嚥好消化：豆漿、米湯、稀藕粉、蔬菜汁、果汁等。

(2)半流質食物

食物呈現半流體狀：粥、湯麵條、麵線糊、豆花等。

(3)低纖維食物

• 五穀類：精製穀類-白米飯、麵條、白土司等
• 肉類：蒸煮且去筋去皮的軟爛嫩肉等
• 蛋類：蒸煮蛋類等
• 豆類：加工豆製品-豆漿、豆腐、豆花、豆干等
• 蔬菜：過濾的蔬果汁、去皮去子瓜類、嫩葉菜類、菇類等
• 水果：過濾果汁、纖維少且去皮去子的水果-木瓜、哈密瓜、蓮霧、西瓜、香瓜、葡萄、椪柑、蘋果等

(4)易產氣及難消化的食物

• 五穀類：麵食類、麥製品、糯米、饅頭、麵包等
• 奶類：鮮奶及其製品等，尤其是乳糖不耐症者
• 豆類：豆漿、豆腐、豆乾、豆皮、豆花、豆子、豆莢、黃豆、綠豆、紅豆等
• 蔬菜：地瓜、芋頭、馬鈴薯、花椰菜、韭菜、高麗菜、洋蔥、西瓜、高麗菜、包心菜、青椒、茄子、花生、南瓜、栗子、玉米、蘆筍、大白菜等
• 水果：西瓜、柚子、桃子、梨子、葡萄、柑橘類、蘋果、芒果、櫻桃、大部分乾果類
• 飲品：氣泡飲料、碳酸飲料、酒、咖啡
• 其他：油炸、零食、甜點等，高油脂增加腸胃消化時間，停留在腸道長時間發酵，也會導致較多的氣體產生
  

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