輕鬆養生

風車私房菜-體內淨化消脂餐

人體在經過冬季的蓄藏,年節節慶的大吃大喝之後,首先要做的就是多往戶外運動吸取大地新生的能量,更要多吃高纖食物,幫助排出體內的廢物與毒素,也排出冬天懶憊的心神,由內而外,煥然一新,再出發。

開春腹部大掃除

年節前居住環境大掃除,盼新年新氣象,年節後要做的就是體內大掃除,將體內的廢氣、廢物清空,讓新的一年有健康的好起點。

蘿蔔富含幫助食物消化的消化酵素,不過要連皮吃才最具功效,所以蘿蔔不去皮烹調最好。牛蒡富含水溶性的食物纖維,是低熱量的高纖食物,在這兩種食材搭配下進行簡易的斷食,可以讓年節時過度飲食腸胃休息、淨化。


食譜1:《體內淨化計畫餐

材料:白蘿蔔 絞汁後每人每公斤體重所需量40CC

牛蒡 每人每公斤體重所需量20公克

鹽漬梅或檸檬


作法:

1. 白蘿蔔不去皮洗淨,用鹽均勻搓揉,放置5分鐘後以清水洗淨,切塊。

2. 蘿蔔塊放入果汁機中攪碎,不需加水,去渣後的蘿蔔原汁放入湯鍋備用。

3. 牛蒡切片放入蘿蔔汁中,大火煮沸後以小火煮2小時。

4. 牛蒡撈起,待涼後分7份,未食用的部分冷凍保存。蘿蔔湯則放入保溫容器中保溫。

5. 體重過重者在飲用前加少許檸檬或鹽漬梅增加口感。


一日體內大掃除步驟

1. 在假日的前一天將牛蒡蘿蔔湯煮好。

2. 假日當天醒來,開始喝蘿蔔湯,不要吃其它的食物,依照個人所需的分量在這一天內分次喝完。

3. 牛蒡的吃法,則是從喝湯日的隔天開始食用,一天一份,可當配菜,由於牛蒡富含纖維,應慢慢咀嚼,對於腸胃的蠕動有很大的幫助。。

4. 要選擇假日進行,因為假日可以減少體力的耗損,不會因斷食而影響工作;而且蘿蔔具有幫助消化、排除體內廢物的強力功效,在喝了蘿蔔汁之後,排氣排便的次數將會明顯的增加,所以選擇假日才不會造成不便。


建議最高食用頻率

上腹突出者:一週一次 / 下腹突出者:二週一次 / 神經質體型者:一個月一次 / 正常體型:二個月一次


年後消脂一起來

依個人體型不同,腹部大掃除有施行頻率的限制,平日的飲食也要多注意攝取高纖的食材,像是正月葱,或是像是這道自製的高纖開胃菜《淨化消脂拌蔬絲》,就可以在每天早餐時吃,幫助淨化腸胃,特別適合過年後消油去脂。


食譜2:《淨化消脂拌蔬絲

材料:

乾海帶絲 1/2碗、乾蘿蔔絲1/2碗、高麗菜乾 1/2碗、黃豆芽 1/2碗、紅蘿蔔 1/2碗、甜杏仁 1湯匙、酒 1/2碗、果醬 1/2碗、醬油 1/2碗、水 1碗


作法:

1. 將所有食材沖洗乾淨,尤其是乾海帶絲、乾蘿蔔絲和高麗菜乾。

2. 將洗淨的高麗菜乾、紅蘿蔔切絲。

3. 所有材料放進鍋中,煮開後以小火燜煮,約30至60分鐘。

4. 待涼後放置冰箱保存,當餐前的開胃菜。


TIPS

1. 家中未用完的果醬都可以使用,或是以糖代替也可以。

2. 可以選用任何曬乾的蔬菜,像是乾豆、花椰菜乾等,在盛產期時用天然日曬的方式保留養分,在此時食用、清倉正好,同時也可以開始製造、保存新鮮的菜乾。

(以上食譜皆由風車生活莊靜芬醫師獨家提供)

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