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木瓜是巨大的草本植物，其生長迅速，通常兩年即可結實，但壽命也極短。其果實柔軟並有大量的維生素，是十分受歡迎的水果。
用途：食用果肉對於痔瘡和便秘有疏解的作用；果肉或果皮中含的豐富乳汁可以當作美容聖品，製造成乳液或面膜、洗髮精使用；木瓜粉更是常見的軟化肉類、澄清啤酒的好材料。 |
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甘蔗是糖的母親，因為大部分的糖都是由甘蔗提煉出來的：國內的甘蔗產量非常豐富，有新鮮可食的紅甘蔗和專門為生產糖而種植的白甘蔗，它是一種吃法和味道都很特別的水果。
甘蔗的含糖量百分之十七，而且其所含糖分包括有：新鮮的蔗糖、果糖和葡萄糖，食後容易被人體吸收，可以放出熱量，供人體活動之用：甘蔗還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維他命等營養物質。因此，吃甘蔗就如同吃健康食品一般，不但可增加營養，更是有益健康。但是當甘蔗的剖面變黃、味酸，並有霉味、酒糟味和生蟲變壞時，就不能再食用了：若吃了變質、已被細菌污染的甘蔗，可能會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀：所以，買甘蔗時，不可不小心選擇。 |
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炎夏吃西瓜有強心利尿之效，所以吃了西瓜之後，尿量會加倍，因為：西瓜的水分經過腎臟過濾，會將多餘的部分變成尿液排出體外，因此夏天吃西瓜，可以防止水分過度流失。
在夏季裡，內臟下垂或生理期中的女性，若下半身還有汗濕就進入冷氣房間，一時受冷氣刺激，造成膀胱短時間失去活力，會產生排尿困難的現象，這個時候吃西瓜最好。常常出現以上情況的人，最好養成在腰部圍紗巾的習慣，在進入冷氣房前先將紗巾取下，擦乾汗濕胃、腰圍肥滿和駝背體型的人，出汗太多、急性膀胱炎時，可在白天多吃一些西瓜，但過了午後三點吃西瓜卻有礙身體的調和，因為西瓜在炎熱時，在體內的吸收情況很好，黃昏之後就不太容易被吸收了；尤其在太飽的情況之下，吃過多的西瓜，會由於無法消化而使胃產生脹氣，甚至會壓迫心臟，在夜裡引起猝死的意外現象，不可不小心留意。
下腹突出、內臟下垂的人，下要吃太多西瓜，大略是平常人的一半量左右，千萬不可多吃，黃昏之後更不可吃。
中國人有將西瓜沾鹽吃的習慣，但所用的鹽最好是炒過的，熟鹽會幫助吸收。另外，可將西瓜用刀剁碎摻酒吃，味道美，而且非常適合駝背體型的人。西瓜汁有利尿作用，但午後三點就不要再喝了，下午三點以前可喝三次，一次一百西西，效果很好。 |
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| 介紹一道爽囗的西瓜料理給各位：將西瓜切半，將裡面的肉挖出，剩一似帽的瓜皮，然一後將西瓜肉、香菇、蝦、豬肉等混合裝在西瓜皮內，再加少許鹽，蒸來吃，熟了即可。這道料理適合各種體型的人，而且有預防夏日疲勞的效果。 |
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李子是酸的，所以下腹突出體型的人不宜多食。
李子的色彩美艷，味道芳香，可以誘因慢性病而食慾減退的人，偶爾吃上一回，有刺激味覺與視覺的效果。
腰圍豐滿體型的人，若胃擴張時，可以用李子當飯後水果，量宜少；駝背體型的人，當食慾減退時，隨時都可以吃一些；下腹突出的體型，只有在食慾不振時，偶爾可以吃一點。 |
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芒果，有另一個好聽的名稱：「蜜望」，因為它在開花時，蜜蜂總愛圍繞著它打轉、採蜜所以有了這個雅號。在台灣，芒果的種類繁多有大有小，色澤鮮艷，如：小橢圓型的土芒果大圓型的蘋果芒果、修長型的香蕉芒果，各有各的滋味，是夏季裡很受人們喜愛的一種水果。
芒果在醫療上並沒有多大的效果，「本草綱目」稱它為「夭桃」，它的功能是：「益胃可治船暈嘔吐、芒果核能清熱。」有關芒果核能清熱的記載有二：一見於莊兆祥「增訂嶺南采藥錄」：「芒果又名蜜望，核形似烏賊，厚硬多絲路，入茶涼用。」二見於徐子真編「生草藥擇要」：「凡傷暑身熱惡熱，用芒果樹皮或核，煎水一大碗，能退熱。」就因為如此，生草藥舖常年出售芒果核。
芒果的吃法大都鮮食，但若遇其味酸時，可加少許鹽同吃，即可中和酸味，使之更為甘美。另外可將果肉切碎，略加奶油，置於冰箱中成為雪糕，味極鮮美。
但多吃芒果會助長濕熱，不宜多吃。 |
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枇杷的果實並沒有特別的作用，消化不良或胃容易脹氣的人最好不要吃，而且吃的時間最好是在上午、中午以前，過了晚飯就不要吃了；但，枇杷葉對呼吸器官而言，卻是一帖良藥，呼吸器官虛弱的人，只要有心地由秋天到冬天將枇杷葉煎煮，喝它的汁，就不會感冒了。
吃枇杷不論什麼體型都可以吃，但是胃弱的人就應禁食，晚飯後更不可吃。 |
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| 呼吸器官不好的人，煎枇杷葉的分量是體重二公斤用一公克的枇杷葉，放入五十倍的水，先用大火煮開後，轉小火煎一小時即可。飲用時以紗布過濾，加入冰糖，加至自己喜愛的甜味為止，這是一天的量。
慢性氣管炎的人可以枇杷葉煎汁代替茶水飲用，但每天煎太麻煩，所以一次可以做一星期的分量，冷藏保存，每天取出溫熱後，放進保溫瓶中，隨時可喝，一天分數次喝完。 |
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「本草綱目」載：「香瓜種類甚繁：有圓有長、有尖有扁。大有徑尺，小或一捻。其枝或有或無，其色或青或綠，或黃斑、綠斑，或白路、黃路。其瓢或白或紅，其籽或黃或赤、或白或黑。」香瓜品種甚多，不勝枚舉，凡如巿面上的青香瓜、黃香瓜、哈密瓜、嘉寶瓜等都屬瓜類。
除了瓜肉可食外，其餘瓜瓢、瓜子仁、瓜蒂、瓜莖、花等，都可供藥用。香瓜味甘、性寒、無毒，有止口渴，利小便、除煩熱、防暑氣等功用；炎夏之際如遇出汗多、口乾舌燥、小便黃少、大便乾燥、中暑等情況時，可任意吃些香瓜，效果都相當不錯。但因瓜甜性寒，不宜多吃，如脾胃虛寒、腹瀉者千萬不可食；有吐血、咳血現象者，亦不宜食。
腰圍豐滿、下腹突出和駝背體型的人，都可吃瓜類水果，但應視本身的身體狀況如何，來決定量的多寡，適量吸收瓜的水分和營養。 |
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| 健康而沒有症狀的人，吃香蕉會促進腸的活動力幫助消化，但有症狀的人譬如：感冒、慢性病、過敏等，吃了香蕉會阻礙消化。
因此，探病帶香蕉不宜，還有嬰兒斷奶時以香蕉代食也不好，三歲以前，最好不要餵嬰兒香蕉較好：飯前吃香蕉也不好，有傷腸胃，但飯後吃可幫助消化，疲倦時也不要吃。正常體型的人可以吃香蕉，但一定要在飯後吃。
鳳梨對瘦弱無力的人而言，不是合適的水果，但這樣的人患便秘時，將香蕉對切成半，沾蜂蜜吃，效果很好。 |
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| 上腹突出、腰圍豐滿、高血壓、容易腦鈍的人，表示營養過剩，不宜吃桃子，吃了桃子更具營養，腦也會愈來愈鈍，更容易產生疲勞。
下腹突出、怕冷，又有低血壓症狀的人，是營養不足的現象；駝背體型的人通常虛弱，所以以上兩種體型的人，飯後水果可以用桃子代之。 |
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| 歌誦荔枝最有名的詩，要算是李白的：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」歷史上的名人中最愛荔枝的要屬楊賈妃和蘇軾了，蘇軾還有過一次吃三百粒荔枝的經驗哩！
現代人愛荔枝的為數也不少，最主要的原因是它味美、汁多，而又甘甜如蜜：但「本草」有曰：「食荔枝過多，使人發熱煩渴，齦腫鼻血。」所以有熱症的人不直吃荔枝，俗諺說：「一顆荔枝三把火」，就可以明白荔枝性情了。
所以，胃寒而發胃痛症的人，或遇冷風即覺胃部不舒服的人，可以吃荔枝，它有暖胃功能，但亦不宜多吃，胃部恢復即可停食。有胃病的人，千萬不要吃冰凍過的荔枝，有害無益。
體型正常的人可以吃荔枝，但不宜過量，自命風流要學蘇軾一日三百粒，很可能會發生頭暈目眩、胃部不適等情形。若你真的一天吃下三百粒荔枝，又不幸地發生上述的不適情況，還好仍有一法可解，就是將荔枝殼加水者一成湯喝，不多久，不適感即可消失。 |
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| 完全成熟的梅子，即使生食也沒有害處。但種子和青色的完全成熟果實都含有氰酸，絕對禁止食用。
這種物質在梅子成熟時，便會分解掉，所剩下的是酸味的主要成分檸檬酸和蘋果酸。檸檬酸可增強體內的能量，維持血液中的強鹹性，甚至具有預防動脈硬化現象的效果，是對身體有益的食品。 |
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| 甜瓜屬蔓性草本的瓜科，生長期約為一年，大家常叫它「香瓜」或「黃香瓜」。甜瓜的果肉是美味的水果，但許多人根本不知道它的瓜蒂含有毒素，只是因為蒂的味道甚苦，所以通常會被削去。一旦不小心誤食大量瓜蒂，可能導致輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、下痢，重者血壓下降、昏迷、抽搐，甚至因循環器官衰竭、呼吸系統麻痺而死亡，這都是瓜蒂裏的葫蘆毒素和甜瓜毒素在作祟，處理時實在需要相當注意！ |
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| 番石榴普遍被稱為「芭樂」，除了生食之外，也可以當做蔬菜來吃，又可製為果醬，清甘雋永，可充做間食，同時，它也是最好的減肥水果。
番石榴含有豐富的維他命─尤其是綠色的果皮，但果肉的表面高低不平，容易附著農藥，應小心清洗。它是任何體型都適合吃的好水果。
據說番石榴的葉子，具芳香氣息，只要將葉上的茸毛去除，蒸曬之後可成為茶葉的代用品，飯後飲 一兩 杯，齒頰留香，客家人常用的「常鄉茶葉」，就是番石榴葉子製成的。又聽說珠江三角洲一帶的婦女，都流行用新鮮的番石榴葉子煮水沐髮，可以增加頭髮的黑潤柔滑，是鄉間婦女採自原野的美髮聖品。 |
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| 番茄富含維他命C，只要吃得適當，對口內炎、口角炎，或急慢性的胃炎、十二指腸潰瘍等，具有消炎的療效，有口內潰爛或口角發炎的人，應多喝新鮮的番茄汁，第一、二天在喝時，傷口會很
痛，可是過了前兩天後，痛的感覺就會消失：繼續每天喝，一星期後即會自然痊癒，效果很好。
對於有急性發炎症狀的人，番茄應當生吃，以保持維他命 C 的完整：另外，慢性腸胃炎患者則應煮過了再吃，避免新鮮番茄的生冷，反而傷了腸胃。健康的人多吃番茄沒有問題，可是老人不宜多吃，因為番茄吃太多過於生冷，反而會降低體內內臟的蠕動，而造成腰痠背痛的結果。 |
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要喝番茄汁應自己動手做，除了新鮮之外還能保原味。街坊上賣的番茄醬應少吃，因為其中加了香料等刺激品，營養流失情形嚴重，尤其正在發育中的孩子、有氣喘的人，或壓力沉重的人，都不宜吃番茄醬。
自製的新鮮番茄汁加入少許檸檬，對容易緊張的人，有袪除壓力的功能：神經質的人則可在番茄汁中加少量的酒，有鎮定作用：容易疲勞的人，在番茄汁中加入等量的藕汁，是消除疲勞的好飲料。 |
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果實具濃郁的香味，其汁為絕佳的解渴飲料亞洲人常沾鹽生吃、加入沙拉中、或做成果醬、飲料和蜜餞。在泰國，用它們降低糖尿病患者的血糖濃度。在印尼，則用於治療高血壓、齦炎和痤瘡。當地人用花治療咳嗽。葉子則是治療風濕病的藥方。 |
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1.梅子洗淨後泡水，去澀味。浸泡時間依梅子的成熟度增減。為了防止梅子發霉，必須謹慎小心地將 水分晾乾。
2.為了殺菌和使鹽分完全滲入，要淋上燒酒。將梅子和鹽巴交互放入已用熱開水消毒過容器裡，上面再增加一些鹽。在鎮石的上面以紙蓋覆蓋。因為水分的上升若很慢，會發霉，因此要時時補增鎮石，使鹽早點溶解。
3.加上1/5量的紅紫蘇搓揉。
4.在立秋前十八天內，曝曬1天，於傍晚倒入紅梅醋，放置1晚。紅梅醋亦須經日光曝曬。 |
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鳳梨有解除便祕的功能，便祕的人可以在飯後吃鳳梨，腸裡的穢物會很容易地排出來！可是因為鳳梨對便祕的效果太強，如果體力不足、瘦弱無力的人吃了，會因作用太強而造成瀉肚子的現象。
鳳梨的酸味很強又有涼身的作用，吃涼的東西就不舒服的人是不適合食用的，吃新鮮鳳梨和罐頭鳳梨效果一樣。鳳梨對便祕的人有療效。
對於上腹突出、腰部肥滿體型、急性硬性的便祕者，鳳梨是最佳的飯後水果。
下腹突出體型、怕冷、低血壓的人，吃鳳梨會使症狀惡化，所以內臟下垂的人不可吃。
至於駝背體型的人，只可以吃少量的鳳梨，多吃不宜。 |
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橘子屬涼性水果，如果只吃果肉，不但對身體沒有太大的好處，而且寒會使體內長氣，造成肥胖的結果：可是如果在吃橘子的時候，也同時能吃適量的橘子皮（陳皮）、纖維（結絡），不吐掉包裹住果肉的袋子（襄）和殘渣，會有細腰、使皮膚保持彈性、不易產生皺紋的美容效果：可是在月經和坐月子期間就不應吃橘子了。
吞入陳皮、結絡之後，再吃果肉，要連同袋子一起吞進去，因為袋子會刺激腸壁，可以幫助消化器官的運作：吃橘子時，應大口吃，不要用吸的，以免吸入空氣，而造成腹脹的情形。瘦的人在吃果肉時可以灑些糖或威士忌酒，便原本是涼性的水果變得不寒，不會傷害虛弱的體質，而且可以吸收豐富的維他命C；胖的人在吃果肉時，可以配上檸檬片，加強減肥效果。此外老人痰多時，可將結絡與冰糖一起煎來飲用袪痰。常打嗝的人用陳皮和結絡所煎的開水，煮味增湯或泡茶飲用可排除氣的發生。我要強調：常吃橘子可以消氣，而使腰更細，是女士們最好的減肥水果：至於神經質的人，在吃橘子時，可將蓮藕洗淨，切片和著吃，有平緩情緒和鎮定的功能。 |
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| 先由橘子皮開始介紹起。橘子皮在中藥裡稱為「陳皮」，具有降氣、消氣的作用。在剝橘子時，應先將其洗淨，再將雙手沾滿鹽巴，然後揉搓整個橘子，直至整個橘子皮看來有些受傷後才停止，擱置三分鐘，再用清水沖洗清潔。這個時候的橘子皮是絕對乾淨、衛生，沒有任何殘留農藥之虞了。 |
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將橘子按幾個等分剝開後，要將整個橘子的纖維─學名為「結絡」，一一剝下來，這是丟不得的，因為結絡有化痰、幫助喉嚨黏膜分泌的功能：當整個橘子上的結絡都剝下後，再分成幾份和等量的陳皮放入口中一起咀嚼，咀嚼時要閉著嘴，左邊咀嚼一番、右邊咀嚼一番後，再吞入腹中。 |
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龍眼是我國特有的水果，因其上市多在荔枝之後，故有「荔奴」之名。龍眼的果實呈赤色，或紫紅色，有圓球形的果殼，果肉如彈丸，肉為乳白色、半透明果漿，色澤晶瑩，鮮嫩爽口，味甜如蜜：鮮龍眼烘乾後叫「桂圓乾」，是我國傳統的滋補品，一般人以為龍眼的滋補力強，補養比荔枝好，而且荔枝性熱，龍眼則性平和，所以「本草綱目」上有「資益以龍眼為良」的記載。蘇東坡不但愛荔枝，更愛吃龍眼，他形容吃荔枝如食海蚌大蟹，吃龍眼如食彭越石蟹，各有各的特色，但更愛後者：事實上荔枝、龍眼各有特殊風味，是夏季熱門的水果，有人在夏季將荔枝、龍眼冰在冷凍庫中，冬季再取出品嘗，風味絕佳。
龍眼是名貴食品，也是有價值的中藥，它的肉、皮、核、根均可入藥，「本草綱目」說：「龍眼有良胃益脾，補靈長智之功：龍眼肉為營養品，有滋補營血、女神養心之效，但腹瀉、消化不良、中滿氣壅、舌苔厚膩者，不宜食用。」 |
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檸檬可以促進皮下脂肪的代謝，因此對於太過肥胖或腰圍突出體型的人，是最好的水果；然而，這種吃法則是要連皮一起利用才有效。
上腹突出、腰圍肥滿、有高血壓、容易腦鈍的人，應多吃一些檸檬，也可以用檸檬汁代替醋來食用。
下腹突出體型、低血壓、怕冷、女性生理期中、產後，不可吃檸檬，因為下腹突出的體型吃檸檬內臟會更下垂，產後婦女也應有一個月的時間禁食酸味。 |
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柚子富有淡淡的芳香，聞起來讓人神清氣爽，且柚子皮中所含某種油精成分，能夠刺激皮膚，因此具有促進血液循環的功效。所以用柚子皮浸泡出來的柚子水洗澡對人體健康相當有助益，不但對乾燥的肌膚有潤滑作用，還可以治療冷虛症與風濕症。
柚子是煮湯、作藥、當調味佐料時的好材料，不僅使菜餚風味絕佳，還可以藉此吸取大量的維他命C，因其維他命C含量是柑橘類中最豐富的。 |
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